Offres
35 $ | Menu gastronomique 3-4 services
Ce menu change au fil des saisons. 1 · Velouté de légumes de saison, huile aux herbes (reg. 9$) · Rillettes de canard de Yamaska | salade verte et pickles, servies avec croustilles de pain grillé (reg. 12$) 2 · Linguine façon puttanesca | tomates séchées au soleil, olives Kalamata, câpres et parmesan (reg. 26$) · Pavé de saumon | yogourt au caviar de mulet, carottes, courge et noix de cajou (reg. 27$) · Mignon de porc | marinade au miel et moutarde, sauce moutarde, poêlée de légumes (reg. 29$) 3 · Mousse au chocolat Valrhona Caraïbe-Caramelia (reg. 10$) · Crème brûlée | Amaretto (reg. 10$) 4 · Cocktail aux petits fruits, noix et olives +7,50$ Pain (ajout) · Pain du chef et beurre demi-sel +2,50$
59 $ | Menu dégustation 5-7 services
Ce menu change au fil des saisons 1 · Velouté de panais | condiment à l’échalote et au citron vert confit (prix rég. 9 $) 2 · Betteraves et fromage de chèvre frais | vinaigrette à la framboise (prix rég. 12 $) · Terrine de foie gras | porto et armagnac, tuiles de sarrasin, poires confites et gelée de thé du Labrador (prix rég. 18 $) 3 · Ballotine de pétoncles, crevettes et poisson fumé | bisque de homard et fenouil braisé (prix rég. 20 $) · Côtelettes de veau | yogourt grec, sumac, citron vert et condiment à la menthe séchée (prix rég. 22 $) 4 · Filet de bar | caviar de mulet, sauce mouclade au safran iranien, carottes et courge rôties (prix rég. 22 $) · Magret de canard | sauce aux griottes, chou rouge, poivre rose et purée de panais (prix rég. 24 $) 5 · Fondant au chocolat Valrhona | sauce chocolat et glace à la vanille (prix rég. 12 $) · Crème brûlée | amaretto et fève tonka (prix rég. 10 $) 6 · Cocktail aux fruits rouges +7,50 $ 7 · Olives, bouchées supplémentaires et pain du chef à volonté avec beurre demi-sel +2,50 $